隨著社會的進步，人類的飲食生活愈益豐富，體質亦普遍改善，然而各種文明病及癌症卻成為人們生命上極大的威脅。治療這些疾病，醫藥固然重要，但改善日常的飲食生活更為重要。在食物方面，要能夠消除各種文明病的根源－－膽固醇的過多，和公害所帶來的各種有害化學物質，以及營養豐富而不會使人發胖，且兼能治療這些疾病的食物；藥物方面，則以副作用極少，且能保持健康的中藥和藥酒最為適合。
　　為達成以上目的，本書參考《藥事健康法事典》(日本講談社)、《藥用食物》(村井米子)、《漢方藥的烹調》(陳東達、陳榮千代)、《Salary man的漢方醫學》(信定瀧太郎)、《漢方與民間藥的用法》(鈴木八重、松田智惠子)等書編成。本書所採錄的每一種食物與中藥和藥酒，皆經醫學、藥學、營養學界的權威學者分析、實驗及經驗等證明確實有效，若斟酌自己的體質、嗜好、健康情形等，妥為選擇使用，則可期待如願以償的達到健康長生的目的。

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