歷代名醫都有【肘後方】傳世，顧名思義就是「以一伸手就拿得到的東西當作藥材」，台灣青草藥就是其中的代表，只要充分認識，路邊、山上就是藥局，若能知所應用，都是治病良方。這是父祖輩流傳下來的寶貝，可稱為「現代千金肘後方」。本書蒐集上百帖民眾至青草行配製的驗方，從防治感冒、轉骨、美容養顏到緩解多種不適，都可找到適用之法。章節依人體部位、從頭到腳分類，容易查找，應用方便；而且已經過許多人試用（所以稱為驗方），相當安全。

序

推薦序
一心以保存珍貴民間驗方為己任 謝老師
　　一轉眼在台北萬華西昌街開設青草藥行已經十多年了，猶記得年輕時整條街差不多所有的店家都在賣青草藥，門口不是懸掛幾株巨型蘆薈，就是以大型罕見藥材作號召；每天人來人往，好不熱鬧。由於是全台灣最有名的青草藥集散地，很多別地方找不到的藥用植物，這裡大概都買得到，因此只要說「萬華青草巷」或「青草巷」，幾乎沒有不知道的。不過當時我只對這些花花草草感到好奇，不覺得有什麼特別或珍貴之處，直到有一天兄長帶回鮮活的商陸與扁蓄（中藥店所見均為乾貨），除了說得來不易之外，也順便告訴我這兩種藥的用途。之後即不斷有人前來遊說我們割愛，才漸漸引起我對「青草」的興趣；為什麼這些看起來毫不起眼的樹皮、草根、枝葉也有藥物功能？而且據說效果還不錯。為什麼西醫與中藥那麼熱門，還是有人千里迢迢前來尋找青草驗方？後來接觸的人越來越多，也聽到一些青草改善怪病的「故事」，讓我興起投入這一行的念頭；沒想到一做就將近二十年。
　　我的做法是盡量備齊常用的青草，也接受委託、代尋特定植物；一方面跟前輩學習，一方面留意客人帶來的藥單，關心他們飲用後的反應。如果同樣的藥單或某種青草一再出現，再了解一下用途。有趣的是，大多數人在等待包裝的空檔，都會主動提到這帖藥的來源、效用以及服用後的感覺等等，有的還會熱心留下藥方，說是「與同病者結緣」，希望我們推介給需要的人。就像這樣，我一面做一面學，學到不少青草藥知識，也蒐集了相當多的驗方。有時客人帶來的藥單內容幾乎一樣，一問之下才知道是同一種情況，只是劑量的差別而已，可見什麼青草可以改善什麼身體情況確實有跡可尋。
　　印象最深的是林女士，她因為常來而熟稔，時間久了之後就像老朋友一樣無所不談。有一次又因甲狀腺亢進而來取青草，過一陣子再來時很高興地說，飲用後不僅改善了亢進現象，連原有的輕微痔瘡宿疾也不再發作；因此希望我留下藥單，如果有人用得到，也算是另一種功德。她說這帖藥方不僅對甲狀腺亢進有效，連改善輕微痔瘡也有幫助，於是我將她的驗方記錄下來；這帖青草方不只對她、對我來說都是意外的收穫。還有一位台北的沈先生，因為經常口角發炎（也就是俗稱的「嘴破」）而受苦，不管吃飯或喝水，只要不小心碰到患處就痛得難受，都讓他感到苦不堪言，看了很多醫生，都叫他多吃維他命C或綜合維他命，但一直沒有好轉；跟別人要來青草方，吃了也未改善。有一天忽然很高興地跑來，說要跟我分享一個「秘密」。原來他在偶然間試了別人提供的驗方：薑絲、紅糖燉豬肝，結果「真的很有效」，而且「可以拍胸脯保證」，味道也很不錯。可惜這個驗方不屬於青草的範圍，所以沒有收錄，僅供讀者參考；其實「嘴破」與胃、腸等消化系統有關，需要者或許可以參考胃、腸潰瘍驗方。
　　粗略估計一下，這十幾年來大約蒐集了數百種驗方，但除了少數幾種自己嘗過之外，其他都只是「紙上談兵」：別人拿藥單來，我們給予青草，無法像神農氏嘗百草一樣每種都試試看；加上日常事務繁忙，無法深入研究藥理與病理，因而時常向中國藥用植物學會理事長徐順裕老師請教，甚至提供驗方，請他就多年經驗，分析利弊得失與禁忌事項，作為與客人溝通的參考。本書就是類似這個模式，但由徐老師增補、修整而成。個人覺得所謂「驗方」，就是已經有無數人體驗過，覺得有用、無害（沒有明顯副作用），才流傳下來。而青草藥就像蔬菜湯一樣，既沒有中藥的味道，也不用擔心如西藥吃太多會有副作用（常見的如腸胃不舒服、昏睡等），只要不自作主張亂吃，基本上是相當安全的。將這些驗方整理出來也可以避免寶貴的經驗失傳。
　　老鄧曾經說過「不管黑貓白貓，能抓老鼠的就是好貓」。我的想法也差不多，只要是能助人、讓人更健康的方法就值得推廣，青草就是其中之一。
　　徐老師已經研究青草藥二十多年，而且已經將多年心得寫成《救人青草藥》三本，都很受到肯定。他除了忙於正職之外，一有空就投入藥用植物學會的工作，假日與晚上還在多所大學與社區大學教授台灣青草藥，也常帶領學生與會員到山上、野外實際體驗，理論與實務經驗都相當豐富，因此本書應該值得信賴。當然讀者在利用驗方之前，還是要先給醫師診治，確定體質與症狀之後，再以青草藥輔助調理，這樣才能獲得事半功倍之效。
二○○八年一月於萬華

序

青草藥有簡、便、廉的優勢 徐順裕
　　自從出版了三本「救人青草藥」之後，很多讀者即不斷詢問下一本什麼時候面市？由於工作繁忙，許多大學推廣班與社區大學又不斷邀約，希望我前去開課，實在是分身乏術，給我造成相當大的壓力。此時正好開設青草藥行多年的謝老師應出版社要求，打算將手邊保存的一些驗方整理出來以供應用，以免前輩與眾人的心血失傳；但篇幅略顯單薄，他希望我幫忙看看內容，同時增補一些資料以符所需。由於我倆已經有好幾次合作經驗，因此趕快花了一些時間仔細評估驗方的利弊得失，篩選掉一小部分可能有副作用的青草，另外再增補病因、症狀與使用宜忌，編整成書。由於都是本土材料，山上、野外甚至路邊都看得到，而且大多數人都可以在日常生活中應用，所以名之為「台灣青草藥實用篇」。本書內容與我過去所寫的「救人青草藥」稍有不同，比較側重應用，而不是單味青草的介紹；讀者可互相參照，充分認識藥物種類與性味之後，用起來就能得心應手了。
　　依照個人研究青草藥的經驗，在中西醫療院所林立的情況下，青草藥還有立足空間，而且越來越受重視，原因不外：（1）方便：充分認識青草與體質特性之後，就可以到青草行或山上、野外自行選用，有疑慮時還可請青草行鑑定真偽；免去排隊掛號與等待的麻煩，比較方便。（2）省錢、省時：現在雖有健保，掛號費也要一兩百元，甚至數百元，加上藥物與檢驗費用，也是一筆不小的開銷；尤其現在有些診所還聲明必須自費，比較起來青草藥要便宜多了。（3）可以掌握自己的身體情況：自己的身體反應與健康狀況自己最了解，出現輕微不適時，如能自己抓點青草煎來吃而獲得改善，或者增強體力，不但方便，而且很有成就感。
　　另外一個原因是現在大家的退休年齡都提早了，在身體還很健康的情況下，上山下海研究青草藥不但有運動效果、有益養生，還能為保存先人的心血盡心，甚至有機會為親朋好友服務，一舉數得，難怪現在研究青草藥蔚為風潮。
　　俗話說「藥食同源」，名中醫師李政育解釋得很貼切，他認為植物在很嫩的時候採下來煮就是食物，放到比較老、成分比較濃，或者比較不可口的部分，經過處理之後就變成藥。現代醫學研究也發現，植物中的寶貴（有效）成分其實都在不可口的部位，例如果皮、樹皮、麩皮或其根部，現在很多熱門西藥就是從這些原本被人類拋棄的部位提煉出來的。比較起來，西藥因為經過嚴格萃取，所以成分濃、作用集中，效果直接但副作用也大。中藥使用原材料的不同部位，作用比較緩和。而青草藥用的是植物的全株或部分，而且大多數都是鮮品，煎煮之後就好像喝蔬菜湯一樣，既能吸收到植物的完整成分、沒有明顯副作用，而且比較可口，不會被排斥，真是一舉多得。
　　也許有人會提出質疑：新聞中不是常有人吃了八角蓮或其他植物中毒嗎？這就是他們自己不看書、不做功課，也不了解自己的身體狀況，只是道聽途說、隨便服食之故，如果依照書中的嚴謹程序來做，應該是不可能發生問題的。也就是說，照規矩服食青草藥雖然效果可能沒有西藥那麼直接，但因為作用較和緩的緣故，應該不至於出現中毒等情況。例如本書所提到的驗方都已有許多人使用過，只要依照自己的身體狀況選用，不要心急求快，基本上是相當安全的。為了便於讀者查找、應用，書中特別將驗方分類，從頭到腳依序為頭腦、顏面（眼耳鼻喉）、心肺、肝膽胃腸、泌尿、婦科、皮膚、筋骨酸痛、癌症及其他共十類，先介紹原因、常見症狀，再列出相關的民間驗方及禁忌，並盡量在每帖驗方後面加上使用者的心得，以作為參考。
　　雖然如此，我還是建議讀者有病一定要先去看醫生，尤其是大病、重病或難纏疾病最好找專科醫師診治，必要時再以青草藥輔助，千萬不可以放棄原有的治療藥物，完全依賴青草藥，以免徒自受苦或引起誤會。萬一不能確定所用的青草是否正確時，可請青草行的專家鑑定一下，或直接請青草行張羅就更安全了。
丁亥年歲末於中國藥用植物學會

目錄

序：一心以保存珍貴的民間驗方為己任...謝老師

序：青草藥有簡、便、廉的優勢...徐順裕

前言：服青草藥彷彿喝蔬菜濃湯---煎煮與服食青草藥基本原則
煎煮常識：水量、水質與煎法 依實際需要選擇服用方式
注意別名與習慣用法

常見病驗方舉例：
從頭到腳、由內而外都照顧得到

一、惱人的頭部與腦部問題
頭痛 腦神經衰弱 腦膜炎 輕微腦震盪 腦瘤 出血性腦中風
帕金森氏症 憂鬱

二、顏面部：眼耳鼻喉
眼睛時常流淚 目赤腫痛 眼睛矇霧、視物不清 急性結膜炎 眼翳
青光眼 早期白內障 夜盲症 糖尿病性視力不良 中耳炎
耳鳴、重聽 梅尼爾氏症 鼻血不止 鼻竇炎 喉嚨痛 牙齦腫脹
聲音沙啞 淋巴結核（瘰?、甲狀腺腫大） 顏面神經麻痺

三、心肺科（胸腔疾病）
支氣管炎 哮喘 肺部痛 肺炎 肺積水 肺膿瘍 肺部受傷吐血
肺結核吐血 肺氣腫 化學物中毒 預防SARS 心絞痛、心肌缺氧
風濕性心臟病 高血壓性心臟病 心律不整 腎臟性心臟無力
心臟性喘息（心包油） 病毒性心肌炎 盜汗

四、肝膽胃腸（消化系）
容易疲勞 肝斑、黑斑 慢性肝炎 急性肝炎 肝硬化 肝硬化腹水
膽囊炎 膽結石 胃出血 胃寒食慾不振 盲腸炎 腸炎下痢
十二指腸潰瘍 痔瘡 腸病毒

五、泌尿科
排尿不暢 小便餘瀝 小便白濁、有浮油 尿道感染 腎臟發炎
腎結石 尿毒症 攝護腺肥大 疝氣痛

六、婦科
經痛 卵巢發炎 子宮下垂 白帶 黃帶 滴蟲性陰道炎 陰道出血
習慣性流產 不孕（求子驗方） 產後乳汁不足 胸部發育不良 月經不順

七、皮膚方面
皮膚乾燥之發癢 濕氣重之皮膚癢 青春痘 皮診、麻疹、蕁麻疹
癰、疔、瘡 蛇頭疔 白癜風（白斑） 牛皮癬 香港腳
帶狀?疹（俗稱飛蛇） 紅斑性狼瘡 輕微燒燙傷 登革熱
貓、狗皮膚癢

八、筋骨酸痛方面
腰酸背痛 天氣變化時酸痛 抽筋 膏肓痛 膝蓋酸痛 膝後筋疼痛
腰痛 全身骨節酸痛 風濕關節炎 骨刺 五十肩 痛風 跌打損傷
創傷出血 韌帶扭傷、骨膜發炎 閃到腰 骨折

九、防癌抗癌
頸部淋巴腫大 淋巴腺癌 鼻咽癌 口腔癌 消化系腫瘤 肺癌
乳腺癌 肝癌 泌尿系腫瘤 子宮肌瘤與惡性葡萄胎

十、其他常見不適
感冒 中暑 消脂、促進代謝 長不好（轉骨方） 掉髮 手腳麻木
下肢靜脈曲張 脂肪瘤、血管瘤 糖尿病 各種感染性疾病

結語：應用青草藥的幾個基本原則

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